L'impasto
Da Chalet Fernanda, l’impasto dei nostri casoncelli alla bergamasca nasce dalla passione per la tradizione. Utilizziamo solo farine selezionate, uova fresche e un tocco di olio extravergine d’oliva, per ottenere una pasta sottile e morbida, ideale per avvolgere il ripieno con equilibrio e delicatezza.
Il ripieno
Il cuore dei nostri casoncelli è un ripieno ricco e gustoso, preparato con carne scelta, formaggi della tradizione bergamasca, erbe aromatiche e spezie sapientemente dosate. Questo mix offre un sapore autentico e inconfondibile, che celebra la cultura e i saperi gastronomici del territorio.
La cottura
Dopo aver steso la sfoglia a mano, i casoncelli vengono formati con cura uno ad uno, per poi essere cotti lentamente in acqua bollente salata. Il risultato è una pasta fresca di qualità artigianale, pronta per essere gustata con un semplice condimento a base di burro fuso, salvia e formaggio grattugiato, come vuole la tradizione bergamasca.